Chaudrée de maïs à ma façon
Servings 6
Ingredients
- 4 épis de maïs, égrenés ou 1 litre demaïs en grains (ferme Patry)
- 45 g beurre
- 150 g de jambon en dés (ferme Moreau)
- 1 oignon moyen
- 60 ml de farine tout usage
- 1 gousse d'ails
- 1,250 L d'eau (ou de fond de volaille)
- 450 g de pomme de terre, pelées et coupé en dés (ferme Turcot)
- 250 ml de crème 35 %
- 30 ml de miel (ou sirop d'érable)
- Ciboulette émincée au goût
- 1 c.à thé sel
- 1 c. à thé poivre du moulin
- 1 feuille de laurier
Instructions
- Fondre le beurre pour suer les oignons et le jambon. Ajouter la farine et l’ail haché, suer 2 minutes. Tout en brassant, ajouter tranquillement votre fond.
- Amener à ébullition en brassant continuellement, ajouter le maïs et les pomme de terre Ajouter le thym et le laurier. Mijoter, en brassant à l’occasion, jusqu`à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 25 minutes.
- Retirer le laurier et soutirer 500 ml du potage pour le passer au mélangeur pour en faire une belle purée. Remettre dans la casserole. Ajouter le miel et la crème. Garnir de ciboulette et de votre cheddar préféré râpé.
- Vous pouvez ajouter quelques champignons, de votre choix, émincés et sautés au beurre en garniture. Et accompagner le tout d’un sandwich au fromage grillé.
Notes
Ce potage se congèle très bien. Dégeler un jour avant au frigo. Et à la rethermalisation, Amenez à ébullition pour stabiliser la liaison
Les producteurs cités sont de la région de l’Outaouais.
Je vous encourage à encourager ceux de votre région.
Comme disait Laure Waridel : « Acheter, c’est voter ! »