Mayonnaise citronnée à la coriandre
Ingredients
- 3 jaunes œuf
- 10 ml de moutarde Dijon
- QS de sauce Tabasco
- 20 ml de vinaigre blanc
- 500 ml d'huile tournesol, compagnie AMEROQUOIS INC.
- 15 ml de jus de citron
- 20 ml d'eau bouillante
- 200 g de coriandre (AUX JARDINS DE LA BERGERE)
- 50 ml de jus de citron supplémentaire
- QS de sel
- QS de poivre du moulin
Instructions
- Déposer dans un bol à mélanger les jaunes d'oeufs, la moutarde, le tabasco, le sel et le vinaigre.
- À l'aide d'un fouet, incorporer l’huile très lentement en filet au départ.
- Finir en ajoutant le jus de citron et l’eau bouillante.
- Hacher très finement l’ail et la coriandre
- Ajouter le citron, l'ai et la coriandre et vérifier assaisonnement.Réserver