Le mois de mars, c’est le mois de l’érable, rien de tel qu’un bon pouding chômeur !
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 40 minutesminutes
Servings 8personnes
Ingredients
Crème d'érable
1tassede sirop d'érable ambré(250 ml)
1tassede crème 35% à fouetter(250 ml)
1/4tassede beurre(60 ml)
1c. à soupede liqueur de crème d'érable (facultatif)(15 ml)
Pouding chômeur
1tassede farine tout usage non blanchi(150 gr)
1/2tassede farine de blé intégrale Folle Farine(75 gr)
2c. à théde poudre à pâte(10 ml)
1/4c. à théde sel(1 ml)
1/4tassede beurre à température ambiante(60 ml)
1/2tassede sucre d'érable(115 gr)
2œufs
3/4tassede lait(180 ml)
1c. à théd'extrait de vanille(5 ml)
Instructions
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Sauce à l'érable
Dans une casserole, portez à ébullition le sirop d’érable, la crème et le beurre et laissez bouillir 2 minutes. Ajoutez la liqueur d’érable et réservez au chaud.
Pouding chômeur
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre d’érable au batteur électrique.
Ajoutez les œufs, un à un, et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille.
Versez 1/ 3 de la sauce à l’érable dans un moule haut allant au four, ajoutez la préparation de la pâte sur le sirop chaud et recouvrir doucement avec le reste de sauce à l’érable. Déposez le moule sur une plaque de cuisson.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Notes
Servir tiède avec une boule de crème glacé ou froid.
Plus le sirop d’érable sera foncé plus le goût sera intense et prononcé