Scones au babeurre façon shortcake aux fraises
Servings 12 scones
Equipment
- Batteur sur socle
- Mélangeur
Ingredients
- 1 tasse de farine (Folle Farine)
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de sucre
- 1 1/4 tasse de beurre froid coupé en morceaux
- 2 œufs
- 3/4 tasse de babeurre
- 4 à 6 gouttes d'essence de mélilot (Gourmet Sauvage)
- 1 tasse de crème 35% à fouetter
- 2 casseaux de fraises équeutées et tranchées
- 1/2 tasse de coulis de fraises
- Herbes fraiches au goût (Les Herbes Gourmandes)
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients secs. Sablez avec le beurre froid.
- Mélangez les œufs et le babeurre ensemble et ajouter d’un coup au mélange de farine et de beurre.
- Pulser dans votre robot mélangeur jusqu’à formation d’une boule.Mettre dans un bol et laissez réfrigérer la pâte 30 minutes.
- Une fois bien froide, roulez la pâte à 3/4 pouce d’épaisseur et coupez en 12 morceaux selon la forme de votre choix.
- Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez d'un peu de sucre.Cuire au four 20 minutes à 375°F (190°C)Une fois cuit, les réserver sur une grille.
- Pendant ce temps, fouettez la crème, le sucre et l'essence de Mélilot ensemble jusqu’à obtenir des pics ferme. Réservez.
- Mélangez les fraises et le coulis de fraises et réservez.
- Trancher en deux les scones et les garnir de crème fouettée et de fraises dans son coulis.Refermer. Déguster!!
Notes
Pour un « p’ti kick» imbiber le scone avec de l’alcool AVRIL, Bailey’s ou autre de votre choix… version pour adulte et pour les enfants un sirop de gingembre, du lait de coco ou un peu de tartinade au chocolat ?