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Retour du prix Renaud-Cyr
En pause depuis près de six ans, le prix Renaud-Cyr vient de rallumer le feu de ses fourneaux. Cette récompense vient d’être remise à cinq chefs et artisans d’ici qui font briller la «culture culinaire vivante» de la gastronomie et du terroir québécois.
La reconnaissance, fondée en 1999, honore du coup la mémoire de Renaud Cyr, chef-propriétaire et fondateur du Manoir des Érables à Montmagny. Le réputé cuisinier est considéré comme l’un des pionniers québécois du recours aux produits locaux, du développement des régions et du lien entre cuisiniers et producteurs agroalimentaires.
«Renaud Cyr était un ardent défenseur de sa région et un précurseur dans l’utilisation des produits locaux. Son enseignement et sa philosophie continuent à influencer la scène gastronomique québécoise, en valorisant les produits du terroir.»
— Frédéric Cyr, directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac et fils de Renaud Cyr
Un comité secret composé de cinq juges a étudié la quinzaine de candidatures soumises cette année, en provenance de plusieurs régions du Québec. Voici la liste des lauréats élus à l’unanimité…
Catégorie Chef :
- Kim Côté, chef du restaurant Côté Est (Bas-Saint-Laurent)
- Sébastien Laframboise, chef exécutif au restaurant de l’Assemblée nationale le Parlementaire (Québec)
Catégorie Artisan :
- Jean-François Pelchat, de La Villa Vinaigres & Jardins (Chaudière-Appalaches)
Catégorie Enseignant :
- Éric Archambault, du CFP Pavillon-de-l’Avenir (Bas-Saint-Laurent)
Catégorie Hommage, Remerciements et Reconnaissance :
- Jean-Paul Grappe (Montréal)
Rendez-vous l’an prochain pour la cérémonie à l’occasion du 25e anniversaire de l’événement.
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