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Cinq bières artisanales à savourer en Mauricie
Ce mois-ci, cap sur la Mauricie, une région où la bière artisanale coule avec autant de caractère que la rivière Saint-Maurice. À l’occasion de mes séances de dédicaces du nouveau livre Accords Chefs, Mets et Bières – Édition internationale aux Éditions Berger, qui auront lieu le 14 juin à Shawinigan et Trois-Rivières, j’ai eu envie de vous faire découvrir cinq bières brassées ici — ou presque — qui valent largement le détour. De la fraîcheur vive d’une Gose primée aux arômes profonds d’un stout audacieux, voici une sélection qui illustre toute la richesse brassicole de la Mauricie.
1. Miss Ghost – Microbrasserie La Pécheresse (La Tuque)
Style : Gose | Teneur en alcool : 4,5 %
Distinctions : World’s Best Style Winner (World Beer Awards, 2018), Canada Winner (2019)
Avec son nom évocateur et sa silhouette voilée, Miss Ghost nous hante agréablement les papilles. Cette Gose non filtrée, concoctée avec des écorces de lime, de la coriandre, du sel de l’Himalaya et une touche de poivre, offre un nez acidulé et herbacé, dominé par les agrumes. En bouche, c’est l’équilibre qui prime : la lime fraîche et saline, les épices douces, et une finale désaltérante sans excès d’acidité. Une bière estivale et médaillée qui prouve que La Tuque a tout pour séduire les amateurs de bières de soif raffinées.
2. Esprit Volcanik – Le Trou du Diable (Shawinigan)
Style : Hazy IPA | Teneur en alcool : 7 %
Série : Carte Blanche
Nouveauté de la Série Carte Blanche, Esprit Volcanik est une IPA juteuse qui explose littéralement d’arômes tropicaux. Brassée avec des céréales nobles (orge, avoine, blé) et quatre houblons néo-zélandais (Riwaka, Nelson Sauvin, Wai-iti, Superdelic), elle offre une robe dorée trouble, une mousse généreuse et un bouquet exubérant. Au nez comme en bouche, on retrouve une corne d’abondance de fruits : fruit de la passion, pêche, lime, melon, citron… et même une étonnante touche de pinot gris. C’est expressif, moderne et très bien exécuté. Un vrai feu d’artifice houblonné.
3. La Tignasse – La Forge du Malt (Trois-Rivières, Cap-de-la-Madeleine)
Style : Rousse anglaise | Teneur en alcool : 5,6 %
Classique de la maison La Forge du Malt, La Tignasse revient en force. Cette rousse à l’anglaise séduit avec son nez de caramel et de céréales grillées, sans lourdeur. En bouche, elle offre des notes de noisette, de caramel sec, et une finale légèrement amère et sèche, parfaitement balancée. Une bière simple, mais pas simpliste, que j’ai d’ailleurs choisie pour accompagner un plat végétarien du chef Renald Epie, chef exécutif du Fairmont à Dubaï. Comme quoi, une bière de Trois-Rivières peut voyager loin.
4. Maître Torréfacteur – Le Temps d’une Pinte (Trois-Rivières)
Style : Stout impérial | Teneur en alcool : 8 %
Créé par Gustavo Nevares, ancien œnologue reconverti maître-brasseur, ce stout impérial au caractère affirmé sort des sentiers battus. Son nez offre une complexité surprenante : café, chocolat noir, pain grillé, mais aussi citron, cardamome et résine de conifère. En bouche, la cardamome s’impose en douceur, accompagnée d’une fraîcheur citronnée et d’un soupçon de poivre. Malgré ses 8 %, la bière reste étonnamment digeste, avec une finale modérément amère. À déguster sur place, dans le charmant local du Vieux Trois-Rivières, où l’on peut aussi goûter à son cousin plus crémeux, le Torréfacteur à l’azote.
5. Scie Mécanique – Microbrasserie Locomotiv (Berthierville)
Style : West Coast IPA | Teneur en alcool : 6,7 % | IBU : 97
Certes, Locomotiv est située en Lanaudière, mais ses bières sont mises en canettes à La Forge du Malt à Trois-Rivières – une excellente raison pour l’inclure dans cette sélection. Scie Mécanique, leur West Coast IPA signature, ne fait pas dans la demi-mesure : houblons Simcoe, Chinook, Idaho-7, El Dorado et Magnum pour une amertume vive et assumée. Agrumes, résine, céréales, avec une touche de caramel discret. Pas de flou tropical ici, mais une structure nette et tranchante, digne d’un virage de Gilles Villeneuve. Bonus : la terrasse de la micro accueille les chiens, bol d’eau inclus.
📍 Où rencontrer Alain ce mois-ci ?
Il vous attend pour une séance de dédicaces de Accords Chefs, Mets et Bières – Édition Internationale :
- Samedi 14 juin
📚 Librairie Poirier (Shawinigan) : 12h30 à 14h30
📚 Librairie Poirier (Trois-Rivières) : 15h à 17h
Il se pourrait même qu’il ne soit pas seul…
🍻 Conclusion
La Mauricie continue d’être un épicentre brassicole incontournable, mêlant audace et tradition. Que vous soyez fan de bières acides, de stouts épicés ou d’IPA musclées, cette région a de quoi vous faire lever le coude avec plaisir.
Santé et à bientôt… dans une librairie ou dans une micro !
Chefs relié(s)
Alain Harbour
Dégustation et Animation de la Rive
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