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Sélection Printanière 2025 : Bières artisanales du Québec à découvrir…
À l’occasion de la Fête des Mères et du début de la belle saison, voici une sélection de bières artisanales québécoises qui sauront accompagner vos moments conviviaux. Ces choix mettent en lumière la créativité et l’authenticité des microbrasseries locales.
1. Brica Brac – Sutton Brouërie (Sutton, Québec)
Style : Lager blonde aux levures sauvages
Alcool : 4,9 %
Ingrédients : Manioc, riz basmati, levures Brettanomyces
La Brica Brac est une lager blonde translucide à 4,9 % d’alcool, brassée avec des levures Brettanomyces, du manioc et du riz. Le manioc, un tubercule populaire en Afrique et en Amérique centrale, apporte une texture unique à cette bière. Ce mélange original offre une bière légère et complexe, avec des notes subtiles d’abricot et de châtaigne en bouche. La finale est sèche, avec un goût distinctif de riz basmati et une légère amertume agréable.
- Nez : Un bouquet délicat où les levures sauvages sont présentes mais subtiles. Des notes d’abricot provenant des Brett sont perceptibles, accompagnées d’un léger parfum de riz basmati.
- Bouche : Légère et douce, cette lager dévoile une complexité inattendue. Des saveurs subtiles d’abricot et de châtaigne caressent le palais, suivies d’une finale sèche avec une touche de riz basmati. Une amertume légère en fin de bouche ajoute une agréable profondeur.
- Conseil de dégustation : Idéale en apéritif ou pour accompagner des plats légers tels que des salades estivales, des fruits de mer grillés, des sushis, des tartares de poisson ou des fromages frais.
2. Tangorino Habanero – Memento Brasserie Artisanale (Montréal, Québec)
Style : Gose à la tangerine et au piment Habanero
Alcool : 5,8 %
Couleur : Orange opaque
La Tangorino Habanero est une Gose à la tangerine et au piment Habanero, titrant à 5,8 % d’alcool. Cette bière audacieuse marie l’acidité de la tangerine, le salé de la Gose et le piquant du Habanero. Dès l’ouverture, les arômes d’agrumes envahissent le nez, suivis d’une salinité typique de la Gose. En bouche, elle offre une expérience gustative rafraîchissante et épicée.
- Nez : Des arômes fruités de tangerine dominent, évoquant une orange sucrée et moins acide.
- Bouche : L’acidité de la tangerine sollicite les papilles, suivie par les notes salines caractéristiques de la Gose. Le piment Habanero apporte un piquant persistant, mais non violent, équilibré par la douceur de la tangerine.
- Conseil de dégustation : Parfaite avec des plats épicés comme des tacos au poisson, des ceviches, des salsas relevées ou des ailes de poulet grillées.
3. Murdoch IPA – Pit Caribou (Gaspé, Québec)
Style : IPA
Alcool : 5 %
Houblons : Citra, Simcoe, Mosaic
La Murdoch IPA est une bière légèrement trouble, une IPA à 5 % d’alcool, brassée avec des houblons Citra, Simcoe et Mosaic. Elle rend hommage à la ville de Murdochville, ancienne ville minière en Gaspésie. Elle offre un profil aromatique rafraîchissant, avec une amertume modérée en finale. Cette IPA est idéale pour ceux qui recherchent une bière équilibrée et accessible.
- Nez : Des arômes frais et herbacés, avec des notes d’agrumes et de pin.
- Bouche : Une IPA rafraîchissante, non bourrative, avec une légère amertume en finale. Les houblons apportent une complexité aromatique sans dominer.
- Conseil de dégustation : Accompagnez-la de burgers, de pizzas ou de fromages affinés pour une combinaison savoureuse.
4. Frübb Framboise et Gingembre – Pit Caribou (Gaspé, Québec)
Style : Shrub sans alcool
Ingrédients : Eau gazéifiée, framboise, gingembre, vinaigre de cidre de pomme
Le Frübb Framboise et Gingembre est un shrub prêt-à-boire sans alcool inspirée des traditions anciennes, à base d’eau gazéifiée, de framboises, de gingembre et de vinaigre de cidre de pomme. Ce breuvage combine la douceur de la framboise, le piquant du gingembre et l’acidité du vinaigre de cidre de pomme, offrant une alternative rafraîchissante et saine aux boissons sucrées traditionnelles.
- Nez : Des arômes fruités de framboise, complétés par une touche épicée de gingembre.
- Bouche : Une explosion de saveurs fruitées et épicées, avec une acidité légère apportée par le vinaigre de cidre de pomme.
- Conseil de dégustation : À déguster seul bien frais ou en cocktail avec un peu de gin, des herbes fraîches ou avec une touche de menthe.
5. La Grosse Floride – Ô Quai des Brasseurs (Bécancour, Québec)
Style : Double IPA
Alcool : 9 %
Houblons : Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado, Vic Secret
La Grosse Floride est une Double IPA trouble à 9 % d’alcool aux reflets dorés et orangés, brassée avec des houblons Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado et Vic Secret. Elle dégage des arômes tropicaux intenses d’ananas, de pamplemousse, d’orange, de lime, de mangue et de cantaloup. En bouche, elle est onctueuse et fruitée, avec une amertume présente mais non agressive, apportant profondeur et équilibre.
- Nez : Des arômes puissants de fruits tropicaux, avec des notes d’ananas, de mangue et de pamplemousse.
- Bouche : Une bière houblonnée intense, avec une amertume marquée mais bien équilibrée. Les saveurs de fruits tropicaux dominent, offrant une expérience gustative riche.
- Conseil de dégustation : Idéale pour des moments festifs, elle se marie bien avec des plats épicés, des viandes grillées, des fromages bleus ou des fromages à pâte dure.
Cette sélection met en avant la diversité et l’innovation des microbrasseries québécoises. Chaque bière offre une expérience unique, reflétant le terroir et la passion des brasseurs locaux. N’hésitez pas à explorer ces créations lors de vos prochaines dégustations.
📅 Événements à venir
- Dégustations et dédicaces : Alain Harbour sera présent à la Librairie Poirier de Shawinigan le samedi 14 juin de 12h30 à 14h30 et à la Librairie Poirier de Trois-Rivières le même jour de 15h00 à 17h00 pour dédicacer son livre Accords Chefs Mets et Bières – Édition Internationale aux Éditions Berger. Venez en grand nombre le rencontrer et découvrir ses conseils d’expert.
Chefs relié(s)
Alain Harbour
Dégustation et Animation de la Rive
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