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COCKTAIL MAYA

Ce cocktail est frais et légèrement acidulé. Il possède également un bel équilibre entre le sucré et le salé.
Prep Time 10 minutes
Servings 1 cocktail

Equipment

  • 1 shaker ou pot Mason
  • 1 verre de style coupette ou verre à martini
  • 1 passoire à cocktail
  • 1 tamis
  • 1 cuillère

Ingredients

  • 1,25 oz d’Apirum vieilli* (Miellerie King)
  • 0,75 oz de verjus (ou 1 oz de jus de citron fraîche-

    ment pressé)

  • 1 blanc d’œuf (ou 2 traits d’émulsifiant)
  • 0,75 oz de miel d’été
  • QS de glaçons
  • 2 oz d’hydromel rosé**
  • 1 fleur comestible pour la décoration (ou une 1 feuille de basilic)

Instructions

  • Mettre l’Apirum, le verjus (ou le jus de citron), le blanc d’œuf (ou l’émulsifiant) et le miel dans le shaker (ou pot Mason).
  • Agiter vigoureusement environ 8 secondes.
  • Ajouter des glaçons, puis agiter environ 6 secondes.
  • Filtrer dans le verre à l’aide d’une passoire à cocktail et d’un tamis.
  • Sur le dos d’une cuillère, verser tranquillement l’hydromel rosé dans le but de le faire flotter sur le dessus du cocktail.
  • Décorer d’une fleur ou de basilic.

Notes

* L’Apirum peut être remplacé par du calvados ou un gin vieilli.
** L’hydromel Atoca de la Miellerie King a été utilisé pour la recette. Il est
disponible à la SAQ
Une recette de Claudia Doyon, mixologue et directrice du Nacarat
du Fairmont Le Reine Elizabeth
Créée pour Vins et Spiritueux de miel Québec