CASEUS 2025 : Le Taliah couronne 25 ans d’excellence fromagère québécoise

La 25e édition du prestigieux concours Sélection Caseus a dévoilé ses lauréats lors d’une cérémonie au Manège militaire Voltigeurs de Québec. Le Taliah de la Fromagerie du Presbytère décroche pour la première fois le Caseus Or, confirmant le rayonnement du Centre-du-Québec dans l’univers fromager québécois.

Un triomphe inédit pour le Centre-du-Québec

Le Taliah de la Fromagerie du Presbytère a gagné le Caseus Or, le prix le plus convoité de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec. Il s’agit d’une première pour ce fromage de la région du Centre-du-Québec. Cette victoire historique s’est déroulée en présence du ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Donald Martel, ainsi que de nombreux partenaires du secteur.

Le Centre-du-Québec ne s’est pas contenté de cette consécration ultime. Selon les résultats officiels, la région s’est particulièrement illustrée avec pas moins de huit fromages lauréats, démontrant une expertise exceptionnelle qui traverse plusieurs fromageries.

L’Estrie et Chaudière-Appalaches complètent le podium

Le Caseus Argent a été décerné à Alfred Le Fermier Grand Cru, produit par la Fromagerie La Station, en Estrie. Cette fromagerie estrienne a également fait honneur à sa région avec deux autres reconnaissances : le Chemin du Brûlé et la Raclette de Compton au Poivre.

C’est le Louis Cyr 2 ans de la Fromagerie Bergeron, située en Chaudière-Appalaches, qui a remporté le Caseus Bronze. Cette région s’est également distinguée avec une mention spéciale particulièrement prestigieuse.

Deux mentions spéciales qui célèbrent la diversité

Pendant cette grande fête, deux mentions spéciales ont également été remises. Le François-Xavier, de la Ferme Phylum en Chaudière-Appalaches, a été sacré meilleur fromage fermier de l’année, tandis que Le Fleuri du versant nord, du Fromage au Village/Fromagerie Taïga en Abitibi-Témiscamingue, s’est démarqué comme meilleur fromage biologique.

Ces distinctions témoignent de l’évolution du secteur québécois, capable d’exceller tant dans les méthodes fermières traditionnelles que dans les approches biologiques répondant aux préoccupations environnementales contemporaines.

Une compétition d’une rigueur exemplaire

Cette année, 211 fromages ont été évalués par un jury de 26 experts représentant les diverses filières du secteur fromager. Au terme d’un rigoureux processus d’évaluation, 23 fromages se sont illustrés dans les différentes classes du concours.

Cette sélection rigoureuse confirme le niveau d’exigence maintenu depuis la création du concours, garantissant que seule l’élite fromagère québécoise accède aux plus hautes distinctions.

Un portrait géographique de l’excellence

Les résultats 2025 révèlent une répartition géographique éloquente de l’excellence fromagère québécoise. Le Centre-du-Québec domine avec huit lauréats, suivi de l’Estrie avec quatre reconnaissances. Le Saguenay-Lac-Saint-Jean se distingue avec trois fromages primés, tous produits par la Fromagerie Médard.

Parmi les autres régions représentées, on retrouve la Capitale-Nationale avec L’Origine de Charlevoix de la Laiterie Charlevoix, les Laurentides avec Le Ménestrel des Fromagiers de la Table Ronde, l’Outaouais avec la Rébellion 1837 de la Fromagerie Montebello, et Lanaudière avec Le Petit Normand de la Fromagerie La Suisse Normande.

Un secteur leader au Canada

« Quel bonheur de souligner ce 25e anniversaire de Sélection Caseus et de célébrer l’excellence des fromagers artisans d’ici! Le Québec demeure le chef de file au Canada, avec 65 % des fromages fins du pays qui y sont fabriqués », soulignait Jacques Lafortune, deuxième vice-président des Producteurs de lait du Québec.

Cette statistique éloquente confirme la position dominante du Québec dans l’art fromager canadien, fruit de décennies d’investissement dans l’expertise et l’innovation.

L’appui indéfectible des partenaires

Les grands réseaux de distribution québécois réaffirment leur engagement envers l’excellence fromagère locale. « Avec plus de 300 fromages québécois sur nos tablettes, dont 50 nouveautés cette année, nous réaffirmons notre engagement envers l’achat local », expliquait Sophie Royer, directrice de catégories chez Sobeys/IGA.

« Chez Metro, nourrir la santé et le bien-être de nos communautés passe aussi par la mise en valeur du talent et du dévouement des entreprises qui font rayonner le Québec, ici comme ailleurs », ajoutait Annie St-Onge, vice-présidente – Mise en marché chez Metro.

Un legs de 25 années d’excellence

Créé en 1999, Sélection Caseus souligne l’excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux consommateurs la créativité des fromagers, qui s’exprime dans une multitude de produits novateurs de très grande qualité.

Cette initiative gouvernementale, organisée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, a su créer un écosystème favorable à l’innovation fromagère.

Une reconnaissance officielle qui compte

« Les fromages d’ici sont parmi les meilleurs au monde et nous avons la chance de trouver des produits de qualité dans toutes les régions du Québec », déclarait le ministre Donald Martel lors de la cérémonie.

Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu’ils fabriquent ou le type de lait qu’ils utilisent.

Cette accessibilité démocratique garantit que l’excellence puisse émerger de tous les coins du Québec, des plus grandes fromageries industrielles aux plus petits artisans fermiers.

Les lauréats par région administrative – Palmarès complet 2025

FROMAGERIE	FROMAGE	CATÉGORIE
Abitibi-Témiscamingue
Le Fromage au Village/Fromagerie Taïga	Le Fleuri du versant nord	MENTION SPÉCIALE – Meilleur fromage biologique
Capitale-Nationale
Laiterie Charlevoix	L’Origine de Charlevoix	Fromage de lait de vache à croûte lavée,  mixte ou naturelle – pâte molle (plus d’un million de litres par année)
Centre-du-Québec
Fromagerie du Presbytère	Laliberté	Fromage de lait de vache à croûte fleurie  (plus d’un million de litres par année)
Fromagerie du Presbytère	Taliah	CASEUS OR – Fromage de lait de brebis à croûte lavée, mixte ou naturelle
Fromagerie du Presbytère	Treizième Apôtre	Fromage de lait de chèvre à croûte lavée, mixte ou naturelle
Fromagerie L’Ancêtre	L’Ancêtre Cheddar extra fort biologique	Fromage cheddar
Fromagerie L’Ancêtre	L’Ancêtre Cheddar léger moyen biologique	Fromage réduit en gras (moins de 20 %)
Fromagerie L’Ancêtre	L’Ancêtre Halloumi biologique	Fromage à griller
Fromagerie St-Guillaume	Suisse St-Guillaume	Fromage affiné dans la masse avec  ouvertures d’affinage
L’Atelier Fromagerie	Le Pavé de l’Atelier	Fromage de lait de chèvre à croûte fleurie
Chaudière-Appalaches
Ferme Phylum	François-Xavier	MENTION SPÉCIALE – Meilleur fromage fermier
Fromagerie Bergeron	Louis Cyr 2 ans	CASEUS BRONZE – Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage
Estrie
Fromagerie La Chaudière	Skouik! Skouik!  Fromage en grains	Fromage en grains et frais du jour
Fromagerie La Station	Alfred Le Fermier Grand Cru	CASEUS ARGENT – Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure (plus d’un million de litres par année)
Fromagerie La Station	Chemin du Brûlé	Fromage de lait de vache à croûte lavée,  mixte ou naturelle – pâte demi-ferme (plus d’un million de litres par année)
Fromagerie La Station	Raclette de Compton au Poivre	Fromage aromatisé par ajout d’épices, de  légumes, de fruits ou de noix
Fromagerie Saint-Benoît-du-Lac	Bleu fumé	Fromage aromatisé par fumage,  macération ou ajout de substances  aromatisantes
Lanaudière
Fromagerie La Suisse Normande	Le Petit Normand	Fromage de lait de vache à croûte fleurie  (moins d’un million de litres par année)
Laurentides
Les Fromagiers de la Table Ronde	Le Ménestrel	Fromage de lait de vache à croûte lavée,  mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure  (moins d’un million de litres par année)
Outaouais
Fromagerie Montebello	Rébellion 1837	Fromage à pâte persillée
Saguenay-Lac-Saint-Jean
Fromagerie Médard	La Belle-Mère	Fromage de lait de vache à croûte lavée,  mixte ou naturelle – pâte demi-ferme  (moins d’un million de litres par année)
Fromagerie Médard	Le 14 Arpents	Fromage de lait de vache à croûte lavée,  mixte ou naturelle – pâte molle (moins d’un million de litres par année)
Fromagerie Médard	Le Chèvre-Vache	Classe ouverte

L’avenir du fromage québécois

Cette 25e édition prouve la vitalité continue du secteur fromager québécois. Sélection Caseus peut compter sur l’engagement financier des Fromages d’ici, son premier partenaire financier. Participent également les grandes chaînes d’alimentation IGA, Maxi, Metro et Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière agricole du Québec.

Cet écosystème de soutien garantit la pérennité d’un concours devenu incontournable pour les fromagers québécois et leurs admirateurs. Les CAseus 2025 nous rappellent que notre excellence fromagère n’est pas le fruit du hasard, mais celui d’un engagement collectif envers la qualité et l’innovation.

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(Source : CASEUS)

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