Goutez le Québec

Rafraîchissements garantis : cinq bières artisanales pour célébrer l’été québécois

29 octobre 2025in Chroniques, Microbrasserie

L’été bat son plein, et avec les températures qui grimpent, rien ne vaut une bière bien fraîche pour se désaltérer. Ce mois-ci, je vous propose une sélection de cinq bières artisanales québécoises qui incarnent parfaitement l’esprit estival : légèreté, fraîcheur et créativité débordante. Des Nano IPA aux Smoothie Sours revisités, en passant par des classiques estivaux, voici de quoi transformer vos après-midis au soleil en véritables moments de bonheur houblonné.

1. Petite Reine – Microbrasserie St-Pancrace (Baie-Comeau)

Style : Nano IPA | Teneur en alcool : 2,9 %

Parmi les Nano IPA disponibles au Québec, la Petite Reine se distingue comme l’une des meilleures du genre. Cette création de la Microbrasserie St-Pancrace démontre brillamment qu’on peut avoir du caractère sans avoir besoin de fort taux d’alcool.

Visuel et nez : Sa robe blonde voilée, pratiquement opaque, annonce une bière généreuse en houblon. Au nez, c’est une véritable explosion de fruits tropicaux qui envahit le verre, promettant une fraîcheur incomparable.

Bouche : Brassée avec un quartet de houblons d’exception (Mosaic, Ekuanot, Sabro et Simcoe), elle dévoile des saveurs complexes de mangue juteuse, d’ananas mûr, de zestes d’agrumes et de noix de coco exotique. Des notes minérales viennent équilibrer le tout, tandis qu’une amertume perceptible sans être envahissante apporte de la structure. La finale se veut résolument sèche, invitant à une nouvelle gorgée.

Malgré ses 2,9 % d’alcool, cette Nano IPA a du goût — et comment! C’est la preuve que les brasseurs québécois maîtrisent désormais l’art délicat de créer des bières faibles en alcool sans compromis sur la saveur. La microbrasserie propose également d’excellentes bières sans alcool ainsi qu’une gamme complète de bières traditionnelles qui méritent toutes le détour.

Conseil de dégustation : Parfaite pour les longues après-midis au bord du fleuve, où l’on peut en savourer plusieurs sans que l’alcool ne vienne gâcher la journée.

2. Space Pop Mûre Citron Guimauve – EXP Brasseur Artisan (Val-Bélair)

Style : Bière fruitée acidulée | Teneur en alcool : 4,8 %

Quand on lit « mûre, citron et guimauve » sur l’étiquette, on s’attend naturellement à un Smoothie Sour riche et sucré. Détrompez-vous : EXP Brasseur Artisan nous réserve ici une surprise de taille.

Visuel et nez : Cette bière arbore une magnifique robe rouge framboise coiffée d’une mousse rosée digne d’une carte postale. Au nez, l’impression d’un Smoothie Sour persiste : la guimauve s’affirme, accompagnée des mûres et de l’acidité citronnée caractéristique.

Bouche : C’est en bouche que la magie opère. Contrairement à ce que laisse présager le nez, cette bière n’est absolument pas ronde, riche ou sucrée. Sa texture crémeuse enveloppe des saveurs délicatement équilibrées : la guimauve apporte une touche vanillée subtile sans jamais dominer, les mûres s’expriment avec authenticité, et le citron apporte une belle acidité rafraîchissante. Le tout est à peine sucré, presque acidulé, créant une expérience gustative étonnamment légère.

Cette création représente une magnifique surprise pour le palais. Rafraîchissante et digeste, elle n’alourdit pas l’estomac et se révèle parfaite pour les chaudes journées d’été. EXP démontre ici sa capacité à réinventer les styles et à défier nos attentes avec brio.

Conseil de dégustation : Idéale à l’apéro, accompagnée de fromages de chèvre frais ou d’une salade de fruits d’été.

3. L’Argouse – Microbrasserie Pavillon Noir (La Baie)

Style : Berliner Weisse à l’argousier | Teneur en alcool : 3,6 %

La Microbrasserie Pavillon Noir, située au cœur du majestueux Saguenay, nous propose ici une rencontre fascinante entre la tradition brassicole allemande et les trésors de notre terroir nordique. L’Argouse marie une Berliner Weisse acidulée avec l’argousier, cette petite baie orangée exceptionnellement riche en vitamines qui pousse dans nos régions.

Visuel et nez : Cette bière arbore une somptueuse robe orangée claire et voilée, rappelant la couleur éclatante des baies d’argousier. Au nez, c’est une explosion de fraîcheur : notes acidulées typiques de la Berliner Weisse accompagnées des arômes fruités et légèrement aigres de l’argousier. On détecte également la présence subtile du blé, qui apporte une douceur céréalière.

Bouche : Audacieusement rafraîchissante, cette bière atteint un équilibre remarquable entre l’acidité lactique de la Berliner Weisse et le caractère fruité-acidulé de l’argousier. Bien effervescente et peu alcoolisée, elle offre une harmonie parfaite où chaque élément trouve sa place : l’acidité vive, le fruit exotique de la baie nordique, et la douceur du blé qui vient enrober le tout. La finale reste légère et désaltérante, invitant immédiatement à une nouvelle gorgée.

Cette union sure et fruitée entre la tradition brassicole germanique et les récoltes régionales témoigne du talent des brasseurs du Pavillon Noir. L’argousier, consommé depuis des siècles en Europe et en Asie, trouve ici une nouvelle vocation qui met en valeur à la fois son caractère unique et la créativité québécoise.

Conseil de dégustation : Parfaite en apéro par une chaude journée d’été, elle accompagne merveilleusement bien les salades fraîches, les fruits de mer, ou simplement une planche de fromages doux. Sa faible teneur en alcool permet d’en savourer plusieurs en toute sérénité.

4. Blanche du Manoir – Verso Microbrasserie (Lac-Etchemin)

Style : Witbier / Blanche | Teneur en alcool : 5 %

Verso Microbrasserie, installée dans le lieu enchanteur du Manoir Lac-Etchemin, nous offre une bière blanche qui rend hommage à son environnement exceptionnel. Fruit d’un projet familial et amical porté par des passionnés de bière et de plein air, la Blanche du Manoir incarne parfaitement l’esprit convivial et ressourçant de Lac-Etchemin.

Visuel et nez : Cette bière affiche une robe trouble et laiteuse typique des bières blanches belges, évoquant les brumes matinales qui dansent sur le lac Etchemin. Au nez, elle dévoile des arômes frais et invitants : notes d’agrumes, touche de coriandre, et une légère acidité qui annonce son caractère fruité.

Bouche : Fruitée et acidulée comme promis, la Blanche du Manoir offre une expérience rafraîchissante qui évoque les belles journées d’été au bord de l’eau. Le blé apporte une texture veloutée et légère, tandis que l’acidité subtile vient réveiller les papilles. Les notes d’agrumes persistent en bouche, accompagnées d’une pointe d’épices douces qui ajoute de la complexité sans alourdir. La carbonatation vive et la finale sèche en font une bière particulièrement désaltérante.

Délicieuse en toute occasion, cette bière prend une dimension encore plus magique lorsqu’elle est dégustée directement au Manoir, avec vue sur le lac Etchemin. C’est exactement le genre de bière qu’on aimerait avoir en main après une journée de plein air ou simplement en contemplant un coucher de soleil sur l’eau.

Conseil de dégustation : Parfaite avec des plats légers d’été : poissons grillés, salades composées, fruits de mer, ou encore avec des moules-frites à la belge. Sa fraîcheur en fait également une excellente bière d’apéritif.

5. La Selime – Microbrasserie La Forge du Malt (Trois-Rivières)

Style : Gose à la lime | Teneur en alcool : 4 à 4,5 %

La Forge du Malt nous enchante avec La Selime, une Gose qui marie légende et rafraîchissement. Selon la mythologie brassicole du comté de la Forge, La Selime est une chanteuse envoûtante qui, accompagnée de son limettier en forme de luth, attire les marins sur les rives avec la mélodie enchanteresse de sa voix. Cette bière surette et salée incarne parfaitement cette légende estivale.

Visuel et nez : D’une couleur jaune pâle légèrement trouble rappelant le soleil d’été, cette Gose présente une fine mousse blanche éphémère. Au nez, la lime fraîche domine avec ses notes d’agrumes zestés et juteux, accompagnée de subtiles notes salines qui évoquent les embruns marins. Une légère acidité lactique complète ce bouquet rafraîchissant.

Bouche : L’attaque est vive et envoûtante, comme la chanson de la Selime elle-même. Les harmonies de sure, de sel et de lime s’entrelacent avec une élégance remarquable : l’acidité citronnée de la lime apporte une fraîcheur éclatante, tandis que le sel caractéristique de la Gose vient équilibrer et accentuer les saveurs d’agrumes. Cette combinaison crée une sensation désaltérante incomparable, parfaite pour mettre du soleil partout où elle se présente. La finale reste légère et sèche, laissant le palais rafraîchi et prêt pour la prochaine gorgée.

Dans une belle journée ensoleillée d’été, La Selime saura rafraîchir à coup sûr tout forgeron du comté — ou tout amateur de bière en quête de désaltération! La Forge du Malt démontre une fois de plus sa capacité à créer des bières originales qui allient savoir-faire traditionnel et storytelling créatif.

Conseil de dégustation : Parfaite pour une journée au grand air, elle accompagne merveilleusement les huîtres, les ceviches, les tacos au poisson, ou tout plat d’inspiration maritime. Sa salinité et son acidité en font également une compagne idéale pour les après-midis en bord de piscine ou lors d’activités extérieures estivales.

L’été québécois et les bières artisanales forment un duo indissociable. Cette sélection prouve une fois de plus que nos brasseurs maîtrisent l’art de créer des bières rafraîchissantes sans jamais sacrifier la complexité ni le caractère. Des Nano IPA aux Berliner Weisse locales, en passant par les Gose acidulées et les bières blanches fruitées, nos microbrasseries nous offrent une diversité exceptionnelle qui célèbre autant la tradition brassicole internationale que l’innovation québécoise.

Profitez de l’été pour explorer ces microbrasseries, découvrir leurs gammes complètes et soutenir le savoir-faire brassicole québécois. Après tout, déguster une bière locale fraîche par une belle journée ensoleillée, c’est célébrer tout ce qui fait la beauté du Québec.

Santé, et bon été houblonné!

Les derniers feux de l’été : cinq bières pour savourer août jusqu’à la dernière goutte

29 octobre 2025in Articles, Chroniques, Microbrasserie

Août tire doucement sa révérence, mais l’été québécois n’a pas dit son dernier mot. Entre les après-midis paresseux au bord de l’eau et les soirées fraîches qui annoncent septembre, c’est le moment parfait pour savourer des bières qui capturent toute l’essence de la saison. Ce mois-ci, je vous propose une sélection éclectique qui va de la Gose épicée à la Session fruitée, en passant par des créations audacieuses qui repoussent les frontières du style. Des bières de soif, des bières complexes, des bières desserts : voici de quoi célébrer les derniers beaux jours avec panache.

1. Session aux Fruits – La Contrebande (Saint-Elzéar)

Style : Session Ale acidulée | Teneur en alcool : 3,9 %

La Contrebande nous offre ici une Session Ale qui incarne parfaitement l’esprit de l’été finissant : légère, fruitée et désaltérante à souhait. Brassée avec des framboises, des cerises et de la lime, cette création rosée est la définition même de la bière de soif.

Visuel et nez : Sa robe rose-orangé évoque immédiatement les couchers de soleil d’août. Au nez, c’est l’été sur une terrasse : framboises juteuses, cerises bien mûres et lime rafraîchissante se côtoient harmonieusement. Le blé, subtil mais perceptible, apporte une touche céréalière qui ancre cette bière dans la tradition brassicole.

Bouche : Cette Session Ale plaira autant aux amateurs de Berliner Weisse qu’à ceux qui apprécient les Gose fruitées. L’acidité, bien présente sans être tranchante, permet de distinguer clairement chacun des trois fruits. Les framboises dominent d’abord, suivies par la cerise qui apporte de la profondeur, puis la lime qui vient rafraîchir l’ensemble. La buvabilité est exceptionnelle — certains la termineront en trois gorgées!

Voici une bière qui excelle dans sa simplicité. Parfaite pour les journées de piscine, les derniers rayons de soleil d’août ou simplement comme apéro rafraîchissant en bonne compagnie. À 3,9 % d’alcool, elle permet de prolonger le plaisir sans compromettre la fin de journée.

Conseil de dégustation : Servez-la glacée lors d’un barbecue, avec des brochettes de fruits frais, une salade d’été ou simplement comme rafraîchissement après une baignade.

2. La Perla Clasico – Brasseurs sur Demande (BSD)

Style : Gose mexicaine | Teneur en alcool : 3,5 % | Niveau piquant : 1/5

BSD nous propose ici une interprétation mexicaine audacieuse de la Gose allemande. Brassée avec de la lime, du piment Habanero et de la coriandre, La Perla Clasico représente le premier niveau du « La Perla Challenge » — une gamme de bières qui monte progressivement en intensité jusqu’à un niveau 5 pour les plus téméraires.

Visuel et nez : De couleur blonde pâle avec une mousse discrète, elle dévoile au nez une acidité de lime vive, des notes salines caractéristiques de la Gose et une subtile présence de piment qui titille les narines sans agresser.

Bouche : L’attaque est franchement rafraîchissante. La lime domine d’abord, suivie par les notes salines qui apportent de la complexité. La coriandre ajoute une dimension herbacée subtile, tandis que le piment Habanero se manifeste délicatement au fond de la gorge — légèrement piquant mais jamais violent. L’équilibre entre tous ces éléments est remarquable, créant une expérience gustative à la fois familière et exotique.

Cette version Clasico, notée d’un seul piment, est accessible au plus grand nombre. Elle introduit parfaitement au concept du La Perla Challenge : serez-vous capable d’atteindre le niveau 5? Les deux premières étapes (Clasico et Especial avec 2 piments) sont atteignables pour la majorité des amateurs, mais au-delà… c’est une autre histoire!

Conseil de dégustation : Parfaite avec des tacos, des ceviches, des nachos ou toute cuisine mexicaine. Son caractère épicé et acidulé en fait également un excellent accompagnement pour des huîtres fraîches.

3. Sérénade Simcoe – Siboire (Sherbrooke, Montréal, Québec)

Style : Pale Ale américaine | Teneur en alcool : 5,5 %

Le nom évoque la musique jouée sous les fenêtres d’une bien-aimée, et cette Pale Ale de Siboire pourrait effectivement conquérir les cœurs les plus exigeants. Brassée avec le houblon américain Simcoe et des céréales québécoises (orge et blé), elle représente un bel exemple de collaboration entre terroir local et tradition américaine.

Visuel et nez : Sa robe blonde limpide annonce une bière claire et sans artifices. Au nez, le houblon Simcoe s’exprime avec élégance : pamplemousse juteux, résine d’épinette rappelant nos forêts boréales, et une touche herbacée qui ajoute de la complexité.

Bouche : Si Roméo avait voulu séduire Juliette avec cette bière, il aurait eu toutes ses chances! L’attaque révèle le pamplemousse, suivi de cette signature résineuse si caractéristique du Simcoe. Une douce amertume s’installe, accompagnée de notes de céréales pratiquement croquantes qui rappellent le blé et l’orge québécois. Moins lourde qu’une NEIPA, moins agressive qu’une West Coast IPA, elle trouve un équilibre parfait : aromatique sans être bourrative, rafraîchissante et éminemment «pintable».

Cette Pale Ale démontre que l’équilibre peut être aussi séduisant que l’intensité. Sa buvabilité exceptionnelle en fait une compagne idéale pour toute occasion, que ce soit le jour, le soir ou même la nuit lors d’une véritable sérénade.

Conseil de dégustation : Excellente avec des burgers, des pizzas, des grillades ou simplement seule en fin de journée. Sa polyvalence en fait une bière de tous les moments.

4. Saison des Vieux Amants – La Barberie (Québec)

Style : Saison avec Brettanomyces et vieillissement en fût | Teneur en alcool : 6,4 %

Voici une collaboration qui célèbre l’amitié et l’excellence brassicole. Créée par Bastien Têtu de La Barberie et Jean-Philippe Barbeau de Fermentis (concepteur de l’iconique MacKroken Flower), cette Saison est un assemblage magistral : 70 % de jeune Saison ayant reçu des levures Brettanomyces et 30 % ayant séjourné deux à trois ans dans des fûts de vin bordelais.

Visuel et nez : Sa robe blonde aux fines bulles évoque un champagne artisanal. Le nez révèle immédiatement la complexité de cette bière : fraîcheur et profondeur se côtoient. L’acidité citronnée est évidente, accompagnée de pomme verte et de ces notes si particulières des levures sauvages Brettanomyces — une signature funky qui divise autant qu’elle fascine.

Bouche : La complexité atteint son apogée en bouche. Le citron ouvre le bal, suivi de la pomme Granny Smith croquante, des zestes de lime et de subtiles notes minérales provenant du vieillissement en fût. L’acidité est légèrement mordante — juste assez pour réveiller les papilles sans les agresser. La finale sèche typique des Brettanomyces laisse une impression durable et incite à une nouvelle dégustation pour percer tous les mystères de cette bière.

Travailler avec les Brettanomyces représente un défi considérable, particulièrement dans une brasserie produisant d’autres styles. Ces levures, ennemies du vin mais stars de certaines bières, exigent une maîtrise technique irréprochable pour éviter la contamination croisée. La Barberie et Fermentis ont relevé ce défi avec brio, créant une bière de grande classe vouée à un succès certain. Espérons qu’elle revienne année après année.

Conseil de dégustation : Servez-la légèrement fraîche (8-10°C) avec des fromages affinés, des fruits de mer, une charcuterie fine ou simplement seule pour en apprécier toute la complexité.

5. Fraise Hibiscus – Noctem Artisan Brasseur (Québec)

Style : Pastry Sour | Teneur en alcool : 6,5 %

Terminons cette chronique en beauté avec un véritable dessert liquide. Cette création de Noctem repousse les frontières du Sour classique pour nous offrir un Pastry Sour gourmand, brassé avec des fraises, de l’hibiscus, des noix de macadamia, de la vanille et du lactose.

Visuel et nez : L’apparence ne trompe pas : cette bière ressemble à un smoothie rose magenta pâle coiffé d’une mousse onctueuse dans les mêmes teintes délicates. Au nez, c’est un festival de gourmandise : fraises acidulées, vanille sucrée combinée au lactose, et une subtile présence de noix. L’hibiscus, discret au nez, révélera ses charmes en bouche.

Bouche : L’équilibre entre l’acidité de la fraise et le sucré de la vanille évoque un shortcake aux fraises revisité — légèrement moins sucré que le dessert traditionnel. La texture, plus épaisse et dense qu’une bière conventionnelle, caresse le palais avec une onctuosité remarquable. Le lactose apporte non seulement du sucre et une présence laiteuse, mais aussi cette texture crémeuse si caractéristique. Les noix de macadamia s’harmonisent merveilleusement avec la vanille, ajoutant une dimension gourmande supplémentaire. L’hibiscus, subtil mais présent, apporte une touche florale et légèrement fruitée qui complète l’ensemble avec élégance.

Cette création n’est ni trop sucrée ni trop acidulée : l’équilibre est remarquable. Plus qu’une simple bière, c’est un « gros jus » à savourer comme dessert ou lors d’un brunch dominical. Elle remplacera avantageusement votre smoothie matinal ou votre dessert de fin de soirée.

Conseil de dégustation : Servez-la fraîche mais pas glacée (6-8°C) avec un gâteau au fromage, des macarons, du chocolat blanc ou simplement seule comme dessert. Parfaite également au brunch avec des crêpes ou des gaufres.

Août nous offre ses dernières douceurs avant la rentrée, et cette sélection de bières capture parfaitement toute la diversité et la créativité du milieu brassicole québécois. Des Session Ales désaltérantes aux créations complexes vieillis en fût, en passant par des Pastry Sours gourmands, nos brasseurs continuent de repousser les limites tout en respectant les grandes traditions.

Que vous recherchiez la simplicité rafraîchissante d’une bière de soif ou la complexité d’un assemblage travaillé aux levures sauvages, le Québec brassicole a de quoi satisfaire toutes les soifs et tous les palais. Profitez des derniers jours d’août pour explorer ces créations, visiter ces microbrasseries et célébrer l’excellence de notre terroir houblonné.

Santé, et savourez chaque gorgée de ces derniers beaux jours!

Cinq bières artisanales à savourer en Mauricie

13 juin 2025in Articles, Chroniques, Microbrasserie

Ce mois-ci, cap sur la Mauricie, une région où la bière artisanale coule avec autant de caractère que la rivière Saint-Maurice. À l’occasion de mes séances de dédicaces du nouveau livre Accords Chefs, Mets et Bières – Édition internationale aux Éditions Berger, qui auront lieu le 14 juin à Shawinigan et Trois-Rivières, j’ai eu envie de vous faire découvrir cinq bières brassées ici — ou presque — qui valent largement le détour. De la fraîcheur vive d’une Gose primée aux arômes profonds d’un stout audacieux, voici une sélection qui illustre toute la richesse brassicole de la Mauricie.

1. Miss Ghost – Microbrasserie La Pécheresse (La Tuque)

Style : Gose | Teneur en alcool : 4,5 %
Distinctions : World’s Best Style Winner (World Beer Awards, 2018), Canada Winner (2019)

Avec son nom évocateur et sa silhouette voilée, Miss Ghost nous hante agréablement les papilles. Cette Gose non filtrée, concoctée avec des écorces de lime, de la coriandre, du sel de l’Himalaya et une touche de poivre, offre un nez acidulé et herbacé, dominé par les agrumes. En bouche, c’est l’équilibre qui prime : la lime fraîche et saline, les épices douces, et une finale désaltérante sans excès d’acidité. Une bière estivale et médaillée qui prouve que La Tuque a tout pour séduire les amateurs de bières de soif raffinées.

2. Esprit Volcanik – Le Trou du Diable (Shawinigan)

Style : Hazy IPA | Teneur en alcool : 7 %
Série : Carte Blanche

Nouveauté de la Série Carte Blanche, Esprit Volcanik est une IPA juteuse qui explose littéralement d’arômes tropicaux. Brassée avec des céréales nobles (orge, avoine, blé) et quatre houblons néo-zélandais (Riwaka, Nelson Sauvin, Wai-iti, Superdelic), elle offre une robe dorée trouble, une mousse généreuse et un bouquet exubérant. Au nez comme en bouche, on retrouve une corne d’abondance de fruits : fruit de la passion, pêche, lime, melon, citron… et même une étonnante touche de pinot gris. C’est expressif, moderne et très bien exécuté. Un vrai feu d’artifice houblonné.

3. La Tignasse – La Forge du Malt (Trois-Rivières, Cap-de-la-Madeleine)

Style : Rousse anglaise | Teneur en alcool : 5,6 %

Classique de la maison La Forge du Malt, La Tignasse revient en force. Cette rousse à l’anglaise séduit avec son nez de caramel et de céréales grillées, sans lourdeur. En bouche, elle offre des notes de noisette, de caramel sec, et une finale légèrement amère et sèche, parfaitement balancée. Une bière simple, mais pas simpliste, que j’ai d’ailleurs choisie pour accompagner un plat végétarien du chef Renald Epie, chef exécutif du Fairmont à Dubaï. Comme quoi, une bière de Trois-Rivières peut voyager loin.

4. Maître Torréfacteur – Le Temps d’une Pinte (Trois-Rivières)

Style : Stout impérial | Teneur en alcool : 8 %

Créé par Gustavo Nevares, ancien œnologue reconverti maître-brasseur, ce stout impérial au caractère affirmé sort des sentiers battus. Son nez offre une complexité surprenante : café, chocolat noir, pain grillé, mais aussi citron, cardamome et résine de conifère. En bouche, la cardamome s’impose en douceur, accompagnée d’une fraîcheur citronnée et d’un soupçon de poivre. Malgré ses 8 %, la bière reste étonnamment digeste, avec une finale modérément amère. À déguster sur place, dans le charmant local du Vieux Trois-Rivières, où l’on peut aussi goûter à son cousin plus crémeux, le Torréfacteur à l’azote.

5. Scie Mécanique – Microbrasserie Locomotiv (Berthierville)

Style : West Coast IPA | Teneur en alcool : 6,7 % | IBU : 97

Certes, Locomotiv est située en Lanaudière, mais ses bières sont mises en canettes à La Forge du Malt à Trois-Rivières – une excellente raison pour l’inclure dans cette sélection. Scie Mécanique, leur West Coast IPA signature, ne fait pas dans la demi-mesure : houblons Simcoe, Chinook, Idaho-7, El Dorado et Magnum pour une amertume vive et assumée. Agrumes, résine, céréales, avec une touche de caramel discret. Pas de flou tropical ici, mais une structure nette et tranchante, digne d’un virage de Gilles Villeneuve. Bonus : la terrasse de la micro accueille les chiens, bol d’eau inclus.

📍 Où rencontrer Alain ce mois-ci ?

Il vous attend pour une séance de dédicaces de Accords Chefs, Mets et Bières – Édition Internationale :

  • Samedi 14 juin
    📚 Librairie Poirier (Shawinigan) : 12h30 à 14h30
    📚 Librairie Poirier (Trois-Rivières) : 15h à 17h

Il se pourrait même qu’il ne soit pas seul…

🍻 Conclusion

La Mauricie continue d’être un épicentre brassicole incontournable, mêlant audace et tradition. Que vous soyez fan de bières acides, de stouts épicés ou d’IPA musclées, cette région a de quoi vous faire lever le coude avec plaisir.

Santé et à bientôt… dans une librairie ou dans une micro !

Sélection Printanière 2025 : Bières artisanales du Québec à découvrir…

8 mai 2025in Articles, Chroniques, Microbrasserie

À l’occasion de la Fête des Mères et du début de la belle saison, voici une sélection de bières artisanales québécoises qui sauront accompagner vos moments conviviaux. Ces choix mettent en lumière la créativité et l’authenticité des microbrasseries locales.

1. Brica Brac – Sutton Brouërie (Sutton, Québec)

Style : Lager blonde aux levures sauvages
Alcool : 4,9 %
Ingrédients : Manioc, riz basmati, levures Brettanomyces

La Brica Brac est une lager blonde translucide à 4,9 % d’alcool, brassée avec des levures Brettanomyces, du manioc et du riz. Le manioc, un tubercule populaire en Afrique et en Amérique centrale, apporte une texture unique à cette bière. Ce mélange original offre une bière légère et complexe, avec des notes subtiles d’abricot et de châtaigne en bouche. La finale est sèche, avec un goût distinctif de riz basmati et une légère amertume agréable.

  • Nez : Un bouquet délicat où les levures sauvages sont présentes mais subtiles. Des notes d’abricot provenant des Brett sont perceptibles, accompagnées d’un léger parfum de riz basmati.
  • Bouche : Légère et douce, cette lager dévoile une complexité inattendue. Des saveurs subtiles d’abricot et de châtaigne caressent le palais, suivies d’une finale sèche avec une touche de riz basmati. Une amertume légère en fin de bouche ajoute une agréable profondeur.
  • Conseil de dégustation : Idéale  en apéritif ou pour accompagner des plats légers tels que des salades estivales, des fruits de mer grillés, des sushis, des tartares de poisson ou des fromages frais.

2. Tangorino Habanero – Memento Brasserie Artisanale (Montréal, Québec)

Style : Gose à la tangerine et au piment Habanero
Alcool : 5,8 %
Couleur : Orange opaque

La Tangorino Habanero est une Gose à la tangerine et au piment Habanero, titrant à 5,8 % d’alcool. Cette bière audacieuse marie l’acidité de la tangerine, le salé de la Gose et le piquant du Habanero. Dès l’ouverture, les arômes d’agrumes envahissent le nez, suivis d’une salinité typique de la Gose. En bouche, elle offre une expérience gustative rafraîchissante et épicée.

  • Nez : Des arômes fruités de tangerine dominent, évoquant une orange sucrée et moins acide.
  • Bouche : L’acidité de la tangerine sollicite les papilles, suivie par les notes salines caractéristiques de la Gose. Le piment Habanero apporte un piquant persistant, mais non violent, équilibré par la douceur de la tangerine.
  • Conseil de dégustation : Parfaite avec des plats épicés comme des tacos au poisson, des ceviches, des salsas relevées ou des ailes de poulet grillées.

3. Murdoch IPA – Pit Caribou (Gaspé, Québec)

Style : IPA
Alcool : 5 %
Houblons : Citra, Simcoe, Mosaic

La Murdoch IPA est une bière légèrement trouble, une IPA à 5 % d’alcool, brassée avec des houblons Citra, Simcoe et Mosaic. Elle rend hommage à la ville de Murdochville, ancienne ville minière en Gaspésie. Elle offre un profil aromatique rafraîchissant, avec une amertume modérée en finale. Cette IPA est idéale pour ceux qui recherchent une bière équilibrée et accessible.

  • Nez : Des arômes frais et herbacés, avec des notes d’agrumes et de pin.
  • Bouche : Une IPA rafraîchissante, non bourrative, avec une légère amertume en finale. Les houblons apportent une complexité aromatique sans dominer.
  • Conseil de dégustation : Accompagnez-la de burgers, de pizzas ou de fromages affinés pour une combinaison savoureuse.

4. Frübb Framboise et Gingembre – Pit Caribou (Gaspé, Québec)

Style : Shrub sans alcool
Ingrédients : Eau gazéifiée, framboise, gingembre, vinaigre de cidre de pomme

Le Frübb Framboise et Gingembre est un shrub prêt-à-boire sans alcool inspirée des traditions anciennes, à base d’eau gazéifiée, de framboises, de gingembre et de vinaigre de cidre de pomme. Ce breuvage combine la douceur de la framboise, le piquant du gingembre et l’acidité du vinaigre de cidre de pomme, offrant une alternative rafraîchissante et saine aux boissons sucrées traditionnelles.

  • Nez : Des arômes fruités de framboise, complétés par une touche épicée de gingembre.
  • Bouche : Une explosion de saveurs fruitées et épicées, avec une acidité légère apportée par le vinaigre de cidre de pomme.
  • Conseil de dégustation : À déguster seul bien frais ou en cocktail avec un peu de gin, des herbes fraîches ou avec une touche de menthe.

5. La Grosse Floride – Ô Quai des Brasseurs (Bécancour, Québec)

Style : Double IPA
Alcool : 9 %
Houblons : Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado, Vic Secret

La Grosse Floride est une Double IPA trouble à 9 % d’alcool aux reflets dorés et orangés, brassée avec des houblons Citra, Mosaic, Simcoe, El Dorado et Vic Secret. Elle dégage des arômes tropicaux intenses d’ananas, de pamplemousse, d’orange, de lime, de mangue et de cantaloup. En bouche, elle est onctueuse et fruitée, avec une amertume présente mais non agressive, apportant profondeur et équilibre.

  • Nez : Des arômes puissants de fruits tropicaux, avec des notes d’ananas, de mangue et de pamplemousse.
  • Bouche : Une bière houblonnée intense, avec une amertume marquée mais bien équilibrée. Les saveurs de fruits tropicaux dominent, offrant une expérience gustative riche.
  • Conseil de dégustation : Idéale pour des moments festifs, elle se marie bien avec des plats épicés, des viandes grillées, des fromages bleus ou des fromages à pâte dure.

Cette sélection met en avant la diversité et l’innovation des microbrasseries québécoises. Chaque bière offre une expérience unique, reflétant le terroir et la passion des brasseurs locaux. N’hésitez pas à explorer ces créations lors de vos prochaines dégustations.

📅 Événements à venir

  • Dégustations et dédicaces : Alain Harbour sera présent à la Librairie Poirier de Shawinigan le samedi 14 juin de 12h30 à 14h30 et à la Librairie Poirier de Trois-Rivières le même jour de 15h00 à 17h00 pour dédicacer son livre Accords Chefs Mets et Bières – Édition Internationale aux Éditions Berger. Venez en grand nombre le rencontrer et découvrir ses conseils d’expert.

Chronique bière – Spécial Pâques et Temps des sucres

11 avril 2025in Articles, Chroniques, Microbrasserie

Avril, c’est le mois où le sirop coule à flots, les chocolats envahissent les garde-manger… et les accords bière & dessert prennent tout leur sens ! Pour célébrer Pâques et le temps des sucres, je vous propose cinq bières québécoises coup de cœur à savourer avec du chocolat, des plats d’érablière ou même… un poisson bien frais.

🍁 1. Brun’Ale – Beaux Prés Microbrasserie (Beaupré)

6,5 % | Ale à l’érable | Accompagnement : jambon, chocolat blanc, chocolat au lait

Impossible de commencer sans une bière à l’érable ! La Brun’Ale, je l’ai découverte il y a plus de 10 ans et je l’aimais tellement qu’elle a été ma première sélection pour une recette dans mon tout premier livre.

Visuellement, elle présente une robe rousse (et non brune malgré son nom) coiffée d’une mousse crème. Au nez, elle sent bon l’érable et les céréales, grâce au sirop d’érable local utilisé lors du brassage. En bouche, une belle attaque d’érable sur le bout de la langue, suivie d’un malt sec, avec un sucre résiduel bas, ce qui en fait une bière facile à boire.

🍽 Accords :

  • Parfaite pour accompagner un jambon de Pâques ou des côtes levées.
  • Avec le chocolat blanc, l’accord met en valeur la vanille et l’érable.
  • Le chocolat au lait fonctionne aussi grâce à la modération du sucre.

🌤️ 2. Tragique – Nano Cinco (Québec)

6,6 % | NEIPA | Houblons : Superdelic, Citra, Wakatu | Accompagnement : poisson, plats végé

Une bière appelée Tragique, qui arrive juste à temps pour le Vendredi saint… le nom m’a tout de suite accroché ! Derrière cette NEIPA se cachent trois houblons d’exception : deux de Nouvelle-Zélande (Superdelic et Wakatu) et un des États-Unis (Citra).

Elle se présente avec une robe jaune citron opaque et une mousse blanche onctueuse. Au nez, des arômes généreux de pêche, pamplemousse, citron. En bouche, une texture crémeuse et veloutée, avec une belle complexité : fruits tropicaux, agrumes, notes florales et minérales, le tout porté par une amertume discrète et raffinée qui rappelle le zeste d’agrumes.

🍽 Accords :

  • Un plat végétarien du chef Patrice Noël (dans Accords Chefs Mets & Bières – Édition Internationale).
  • Un poisson blanc, comme l’éperlan du fleuve St-Laurent. Un poisson qu’on pêche rarement seul… on dirait la pêche miraculeuse !

🍓 3. Brew Juice Gourmandise – BreWskey (Montréal)

5,2 % | Style unique | Chocolat, bleuet, mûre, framboise, guimauve

Avec un nom pareil, on me demande souvent si c’est un pastry stout… Eh bien non ! Ce Brew Juice est un dessert en soi, un nectar opaque couleur bourgogne.

Au nez, c’est le chocolat qui domine, mais l’acidité naturelle des fruits (bleuet, mûre, framboise) lui donne une fraîcheur surprenante. En bouche, c’est un équilibre entre la richesse du chocolat et l’acidité fruitée, le tout arrondi par les notes de vanille apportées par la guimauve. Pas de goût de torréfaction ici. Ce n’est pas trop sucré non plus !

🍫 Accords :

  • À boire tel un dessert non sucré, un peu comme une fondue au chocolat avec fruits rouges et guimauves.
  • Parfait pour accompagner vos chocolats de Pâques, surtout si vous aimez les accords fruités-gourmands.

☕ 4. Torrieuse Stout-Cacao – Brasserie Maltco (Charlesbourg)

5,6 % | Stout au cacao | Arômes : chocolat, café, caramel, pain grillé, mûres

Une noire comme on les aime : dense, goûteuse mais pas lourde, avec une mousse beige crémeuse. Côté olfactif : chocolat au lait, chocolat noir, espresso, caramel, et même une touche de mûres.

La bouche est crémeuse, pleine de nuances, avec une finale équilibrée entre amertume et douceur.

🍫 Accords chocolatés :

  • Avec du chocolat blanc, l’accord mettra de l’avant la vanille.
  • Avec du chocolat au lait, la douceur équilibre la torréfaction.
  • Avec du chocolat noir, ça rehausse les arômes de café et pain grillé.
  • Et pourquoi pas un chocolat à l’érable ? Oh que oui !

👉 C’est aussi la bière que j’ai choisie pour accompagner la recette du chef Jonathan Garnier dans Accords Chefs Mets et Bières – Édition Internationale.

🥃 5. Baba au Rhum – Beauregard Brasserie & Distillerie (Montréal)

17 % | Barley Wine de glace | Digestif | Raisins macérés au rhum

Après toutes ces douceurs, place au digestif de feu ! La Baba au Rhum, c’est un Barley Wine de glace à 17 %, en format 330 ml. Le brasseur a fait congeler sa base pendant plusieurs jours à -17°C, afin d’en extraire l’eau et concentrer les arômes. Puis, des raisins trempés dans le rhum ont été intégrés à la bière.

Visuellement : robe cuivrée-rousse, reflets rouges, fine mousse. Au nez, raisins confits, caramel, mais étonnamment peu de sucre.

En bouche : surprise ! On s’attend à une bombe sucrée… mais non. C’est sec, complexe, léger en sucre résiduel, presque comme une lager, malgré ses 17 %. Des notes de caramel, sucre d’orge, canne à sucre, avec une chaleur d’alcool maîtrisée.

🍫 Accord chocolat original : Essayez-la avec du chocolat au Garam Massala. Sérieusement, c’est divin. Popire, même. 😉

🎉 Joyeuses Pâques à tous !

Vous voyez, les bières ne sont pas que pour les grillades ou les burgers : elles peuvent aussi sublimer un repas de Pâques, un dessert ou une boîte de chocolats. Stout, NEIPA, Barley Wine, ale à l’érable, fruitée chocolatée… il y en a pour tous les goûts !

📍 Je vous donne rendez-vous au Salon du Livre de Québec, du 10 au 13 avril (stand 807), avec plusieurs chefs de mon livre pour des dédicaces, des échanges passionnés, et beaucoup d’accords savoureux.

📅 Prochaine chronique bière en mai.
Bonne chasse aux œufs… et aux bières ! 🍻

— Alain

St-Patrick et plus …

20 mars 2025in Articles, Chroniques, Microbrasserie

Mars c’est le mois des dernières tempêtes mais également le mois de la St-Patrick le 17 mars. Qui est St-Patrick ? Maewyn Succat, de son vrai nom, a vu le jour en l’an 385 en Grande-Bretagne. Il a été élevé dans une famille chrétienne mais enlevé à 16 ans par des pirates et vendu comme esclave en Irlande. Il devint berger puis s’échappe quelques années plus tard sur les côtes normandes et étudie la théologie afin de devenir prêtre. De retour en Angleterre, il est rebaptisé Patricius. En l’an 411, le pape Célestin 1er lui ordonne de retourner en Irlande pour évangéliser les habitants. St-Patrick est le fondateur du christianisme en Irlande. C’est lui qui présente le trèfle comme le symbole de l’Irlande en lien avec le Ste-Trinité (le père, le fils et le St-Esprit réunis, forme qui ressemble étrangement à une croix). C’est pour cette raison que le trèfle est si important pour eux et c’est également la raison pour laquelle les gens boivent de la bière verte lors de cette fête. St-Patrick est décédé à Armagh en Irlande le 17 mars 461. C’est à Boston en 1937 qu’a lieu la première célébration de la St-Patrick en tant que fête des Irlandais par l’initiative des immigrants irlandais.

1- Sieur de Léry (Frampton Brasse à Frampton) 

Voici une bière parfaite pour fêter la St-Patrick et encourager local. Si vous voulez faire car dans certains bars vous mettez premièrement 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert dans le fond de votre verre de bière et vous verser cette lager blonde translucide de type pilsner à 5% d’alcool et hop elle devient verte pour cette journée spéciale. Le colorant apporte seulement la coloration et ne change aucunement le goût. C’est mieux de prendre une bière du Québec comme la Sieur de Léry qu’une bière d’ailleurs. Si vous ne voulez pas qu’elle soit verte, tassez le colorant et vous aurez une belle bière blonde. Au nez, les céréales sont bien présentes. Il y a également de légères notes florales et herbacées. En bouche, nous avons l’impression de croquer dans une baguette de pain. L’amertume est présente mais non tranchante. La finale est sèche ce qui donne le goût de reprendre une autre bonne gorgée. C’est une excellente bière de soif mais avec goût. Sortez des bons fromages du Québec (Brie, Camembert, …), le pain baguette et buvez cette bonne pilsner en accompagnement et ce sera merveilleux. Je vous conseille d’aller les voir sur place. Ça me fait penser à Hill Farmstead Brewery au Vermont comme emplacement. C’est à l’extérieur du village avec une vue magnifique sur les montagnes. En plus c’est tout proche du Zoo Miller. Deux bonnes raisons d’aller à Frampton et d’avoir une magnifique journée.

2- Gose aux agrumes sans alcool (Bièrerie Shelton à Beloeil)

Je suis récemment passé à la microbrasserie et Darryl Shelton le propriétaire m’a fait goûter à sa Gose aux agrumes sans alcool que je n’avais pas encore goûté. Je connaissais très bien la version alcoolisée de cette Gose aux oranges et citron Meyer qui est succulente. C’est vraiment très très bon. Cette bière blonde trouble a un nez de citron, d’orange sanguine et de sel. En bouche, le liquide est limpide et très désaltérant. On dirait un genre de limonade avec une belle effervescence fait avec des oranges sanguines et des citrons. L’acidité est bien présente mais sans toute fois être très tranchante. Ses notes salines, typique d’une Gose, sont en équilibre avec le goût des agrumes. Avec le printemps et les chaleurs qui vont débuter sous peu, et la piscine un peu plus tard, aucun problème d’en boire quelques-unes en ligne sans être affecter par l’alcool. Je n’étais pas supposé parler d’une bière sans alcool ce mois-ci mais elle en vaut vraiment la peine et les bières sans alcool sont bonnes pas juste en février mais tout au long de l’année alors … Si vous chercher un lien avec St-Patrick, il n’y en a aucun. Elle était juste trop bonne pour que je ne vous en parle pas ce mois-ci.

3- Ambrée à l’érable (Microbrasserie de l’Île d’Orléans)

Le printemps arrive le 20 mars et qui dit printemps dit le temps des sucres. Cette ambrée à l’érable est un grand classique au Québec. J’ai commencé à en parler lors de chronique à la radio et à la télé en 2010. Elle s’est déjà appelé la Suzanne Marceau il y a quelques années mais c’est toujours la même bière. L’Ambrée à l’érable a 6% d’alcool et est de couleur ambrée. Du côté olfactif, nous n’avons pas une bière qui présente un fort parfum sucré, et c’est bien ainsi. Il est possible de détecter l’érable, le malt pâle et le malt caramélisé. Sur le plan gustatif, aucun sucre résiduel important n’est présent. Le goût du sirop d’érable venant de l’Île d’Orléans se veut fin en finale. La dose est parfaite et ça ne tombe pas sur le cœur. Nous goûtons bien les céréales (malts) mais également de délicates notes fumées et de légères notes minérales. La bière est goûteuse mais descend drôlement bien. C’est un coup de cœur pour plusieurs amateurs de bières depuis plus d’une décennie. On ne se lasse pas de la boire année après année. 

4- MacKroken Flower (Le Bilboquet à St-Hyacinthe)

Le Bilboquet fête son 35e anniversaire cette année, ce n’est pas rien. La Mackroken Flower est leur bière mythique qui a été conçu par Jean-Philippe Barbeau. C’est une scotch ale à 10,8% d’alcool brassée avec du miel de fleurs sauvages provenant de l’ouest du Québec. C’est un grand classique au Québec dont j’ai commencé à en parler en 2010 lors de chroniques radio et télé, comme quoi c’est toujours plaisant de prendre des classiques au-travers des nouveautés. Cette belle brune coiffée d’une mousse beige offre un bouquet de caramel, de miel, de malt et de fruits séchés. Dès que nous avons le liquide en bouche, il est possible de détecter sa texture sirupeuse. Comme si le liquide serait un peu plus épais. C’est facile de reconnaître que c’est une bière très chaleureuse. Le sucre résiduel est fort présent dominé par le caramel puis le miel. Le goût du caramel me rappelle le caramel écossais Mackintosh’s que nous avions en barre/palette dans les années 80. Le malt est bien présent et représente bien le style. Il y a également un goût de datte et une présence d’alcool qui n’est vraiment pas déplaisante et coupe un peu le sucre résiduel. C’est la bière la plus récompensée de cette microbrasserie. Elle a entre autres déjà gagné l’or au World Beer Awards en Angleterre en 2016 et 2017. Ça nous donne un petit lien avec St-Patrick. 

5- Monark (L’Ironie du 13 à St-Romuald (Lévis))

La Monark, comme un papillon, est un sweet stout à 6,2% d’alcool brassée avec de l’orge bien sûr mais également de l’avoine, du blé, des framboises, et du café provenant de Monark Micro-torréfacteur à Lévis. Sur la canette c’est inscrit espresso/framboises pour donner une référence gustative aux gens. Visuellement, elle présente une robe de soirée noire coiffée d’une fine dentelle beige. En approchant nos narines du verre, le café est immédiatement perceptible. Par la suite, il est possible de détecter les framboises et une acidité venant des framboises. C’est le temps de prendre une gorgée. La Monark a vraiment une texture crémeuse et une belle rondeur. Elle n’est pas lourde et elle possède une faible amertume. Le café est bien présent sans atténuer les framboises et son acidité. Il y a également des notes de torréfaction de pain grillé. L’équilibre est parfait. C’est la première fois que je goûte à cette bière et ce ne sera pas la dernière. Le style stout est originaire de la Grande-Bretagne dont je devais en parler pour cette chronique en lien avec le saint patron des irlandais. 

Alcool et sans alcool

6 février 2025in Articles, Chroniques, Microbrasserie

Février est le mois sans alcool mais également le mois du Super Bowl, du Carnaval de Québec, du Tournoi International de hockey Pee Wee à Québec alors ça prend pour cette chronique des bières sans alcool et des bières alcoolisées pour plaire à tous. Moi je quitte pour le Bocuse d’Or en France. Je pourrai vous en reparler dans ma prochaine chronique. 

Sûre bleuets & Hibiscus sans alcool (Microbrasserie Mille Île à Terrebonne)

On commence cette chronique avec une bière sûre sans alcool qui est d’un beau rouge vif ayant une mousse rose fugace. Elle ne sent pas uniquement les bleuets mais tout un bouquet fruité composé de bleuets, acidité de pomme et citron, baies de sureau, ainsi que des notes florales. En bouche, les fruits et le côté floral sont en équilibre. Nous aurions pensé que la bière serait très fruitée et légèrement florale mais ce n’est pas le cas. Elle a beaucoup de personnalité cette bière sûre de la Brasserie Mille-Île. Il est possible de détecter certainement les bleuets mais également la pomme, les groseilles, les baies de sureau, et une acidité de citron. Le côté floral est apporté par l’hibiscus et par l’ajout de fleurs de bleuets. Des notes minérales sont aussi perceptibles. La finale est plutôt sèche et fruitée, seulement le sucre des fruits est perceptible mais aucun autre sucre résiduel. Elle est très rafraîchissante.

WOW-version Double dry hop houblon Citra (Bazaar Microbrasserie)

Voici une magnifique IPA sans alcool de style NEIPA qui porte tellement bien son nom. Il y a différentes versions de WOW. Cette version est brassée avec le célèbre houblon Citra très aromatique qui peut procurer des flaveurs de mangue, ananas, pamplemousse, lime, groseille, et cantaloup. L’étiquette est d’une esthétique remarquable. On dirait que nous sommes en direction vers le Magicien d’Oz. C’est une bière très aromatique. De couleur dorée opaque, elle offre un nez très fruité sur l’ananas et le pamplemousse. En bouche, elle possède une rondeur que nous retrouvons généralement dans les NEIPA avec alcool ce qui est fort surprenant. Chaque gorgée nous enchante. C’est un gros jus tropical houblonné. Je défie plusieurs personnes de remarquer que c’est une bière sans alcool en la dégustant à l’aveugle. Les autres versions de WOW ont une couleur de cocotte différente et change le houblon comme par exemple la cocotte de houblon rouge est faite avec le houblon Eldorado. Martin Guimont, qui est aussi propriétaire du St-Bock, a ouvert Bazaar Microbrasserie pendant la pandémie et ça vaut la peine de découvrir leurs produits. De plus, Bazaar Microbrasserie aurait besoin d’un petit coup de pouce car la situation est très difficile dans le centre-ville de Montréal, entre autres dans le cœur du Quartier Latin, avec les nombreuses réparations depuis des années déjà et le manque de support de la mairesse auprès des commerçants du secteur. En achetant leurs produits vous les aiderez à passer au travers de cette crise et vous gâterez également votre palais.

Après 2 impressionnantes bières sans alcool, passons maintenant aux bières alcoolisées. Les deux premières ont été des bières parfaites pour le Super Bowl et le sera pour vos prochains party. 

Cerf Albinos (Brasseur des Monts à St-Féréol-les-Neiges)

Cette Witbier à 4,8% d’alcool est dans la liste des bières allant avec la recette du chef Gilles Reinhardt du restaurant étoilé Paul Bocuse à Lyon dans le livre Accords Chefs Mets et Bières aux Éditions Berger et elle y fait vraiment bonne figure. Comme apparence elle est d’un jaune pâle et elle est voilée. En la humant vous aurez l’orange, le blé et la coriandre qui s’offriront à vous. Au niveau gustatif, la Cerf Albinos dévoile des notes minérales, orange, coriandre, et des notes céréalières (orge, blé, avoine). La levure belge est légèrement sucrée et sert de trame de fond. La finale plutôt sèche revient vers les notes minérales et une légère amertume de zeste d’orange. Elle a une personnalité bien à elle cette Witbier.

Saguaro (À la Fût à St-Tite)

C’est une Pilsner d’inspiration tchèque à 4,5% d’alcool 100% Québec. Cette belle lager blonde possède une onctueuse mousse blanche très crémeuse laissant une belle dentelle de Bruxelles sur les parois du verre. Ça sent les céréales, le pain baguette, des notes légèrement herbacées. En bouche, on perçoit une texture crémeuse très invitante mais non sucrée. C’est comme un beau nuage blanc en bouche. Les céréales sont bien présentes comme le veut le style. La finale est sèche laissant place à une amertume soutenue mais non tranchante. C’est désaltérant à souhait et c’est vraiment une bière de Super Bowl. Sortez vos canettes et vos nachos pour le dimanche 9 février et bon match. 

Brown Ale (Le Corsaire)

Martin Vaillancourt du Corsaire a appris en Angleterre et c’est spécialisé dans les bières de cette région. Je vous dirais que j’apprécie encore plus ce qu’il fait comme produit présentement car il brasse des produits différents de ce qu’il y a sur le marché actuel et ça fait du bien à mon palais qui aime varier dans les styles de bières et non boire toujours la même chose. Cette Brown Ale à 5% d’alcool, version anglaise, récipiendaire de plusieurs prix, est brune avec des reflets rougeâtres. Noisette, pain grillé et biscuit se dévoilent comme parfums. C’est une bière goûteuse mais avec beaucoup de souplesse, voire très ‘’pintable’’. Les noisettes, les biscuits et le pain grillé se retrouve également sur le plan gustatif. Elle accompagnera à merveille votre prochain steak. 

Scotch Ale (Brasserie Inox)

Brasserie Inox à Québec est la plus vieille microbrasserie de Québec et a vu le jour en 1987. Cette Scotch Ale à 6,5% d’alcool et 20 IBU est brune avec des reflets rubis. Elle sent le caramel, le malt et une subtilité de miel de trèfle. En bouche le caramel, les céréales et des notes de trèfle se présentent à nous. La texture est légèrement sirupeuse si vous la buvez à 8% Celsius. Il y a beaucoup de saveurs et elle est très chaleureusement pour une bière à 6,5% d’alcool de ce style. Nous retrouvons généralement les descriptions suivantes avec des scotch ales à 8% d’alcool et plus. Un beau classique toujours plaisant à boire.

Vers juin 2025 nous verrons un nouvel endroit pour boire de la bière et manger sur place à Québec. Brasseurs de la Capitale verra le jour dans le secteur de Loretteville à Québec. Brasseurs de la Capitale est l’union de la Brasserie Inox et la Brasserie Alpha qui vont brasser sous le même toit et offrirons aux clients sur place une vaste sélection de bières à déguster des deux entités. La Brasserie Inox va conserver aussi son établissement sur la Grande-Allée. 

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